“花菇”實際就是通過管理得到的一種特殊形態的香菇，“花菇”的價格更高，價格也比較穩定，但并不是所有的香菇能夠長成“花菇”。
香菇變成“花菇”是需要一整套的技術，需要以下幾個前提條件。
1、品種
并不是所有的香菇都適合培育“花菇”，選擇菌齡長，適合培育“花菇”的香菇品種。
2、菌棒大小
“花菇”需要香菇長的大，所以要做大一點的菌棒，比如18cm的菌袋。
3、配方
合適的配方，優質的硬雜木屑，是培育“花菇”的營養基礎。
4、出菇數量
出菇時合理控制出菇數量，避免爆出菇，保證單個香菇營養供應充足。
5、出菇溫度
低溫出菇，才能培育出優質“花菇”，一般在10-15℃培育的“花菇”質量最好。
6、出菇濕度
相對濕度小，空氣相對干燥，才能讓香菇開花，形成“花菇”。
7、出菇光線
一定的光線，保證培育的“花菇”更白，質量更好。
在全國范圍內，優質的“花菇”基地并不多，香菇種植戶抱怨香菇降格下降，不如嘗試培育“花菇”。
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