玉米芯預濕的方法

2022年11月7日15:13:09
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玉米芯是食用菌生產最主要的原材料,除了木耳、香菇這樣的木腐菌都需要使用。

玉米芯質地較硬,吸水性不好,大多數情況下需要預濕后使用,下面就說一下玉米芯常規的預濕方法。

一、浸泡法

方法:將玉米芯完全浸泡在水中,具體浸泡有很多種方式:水池、水箱、水桶等。

時間:浸泡時間不超過12小時。

浸泡法需要時間較短,切忌長時間的浸泡,會導致玉米芯酸敗。

二、悶制法

方法:將玉米芯倒在水泥地上,邊澆水,邊翻,保證玉米芯表面完全吸水,最后在玉米芯表面再次淋水,直到有多余的水從底部流出。

時間:悶制時間12-24小時,夏天12小時,冬天24小時。

悶制法相比浸泡法是有氧的,不容易變酸,如果超過24小時需要翻堆。

三、攪拌法

方法:將玉米芯加入到攪拌機中,加入合適的水,進行攪拌。

時間:1-2小時。

攪拌法,一般在工廠化生產中使用,好處是隨時預濕,隨時使用,不存在變酸的問題。

注意:上面的玉米芯預濕方法,不針對某一個品種和工藝,具體情況要根據實際調整,靈活的運用。

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